HOT ! 隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付　手研本刃付済 本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm 手造り本刃付け

本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm 手造り本刃付け。楽天市場】【日本製】兼義作 水牛口 柳刃包丁 180mm 和包丁 柳刃。堺元兼 刺身包丁 柳刃包丁 270mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。楽天市場】堺元兼 柳刃包丁 片刃 270mm 白紙2号 水牛柄 木鞘付。【新品未使用】staub ストウブ ココット デ ゴハン グレー GOHANS。LE CREUSET 両手鍋 22cm アイボリー。[新品] 南部鉄瓶 南部鉄器 丸南部アラレ 1.5リットル やかん 急須 日本製。千代田金属 カヌレ12個型。ティーウォーマー　ガラスポット アンティーク ヴィンテージ　送料込み。マイヤー Anyday（エニディ）耐熱ガラスボウル2点　 18cm 16cm。クーベルフライパン　24センチ蓋付き。関西軽金属工業 クッキングベーカー 深鍋セット。ルクルーゼ　ココット　パンプキン　両手鍋。かまどさん 土鍋 三合炊き CT-1。SHARP ヘルシオ ホットクック KN-HW24G 2022年製。Fissler 圧力鍋 4.5L+2.5L 『５点セット』。【極美品】ベルフィーナ 両手鍋/フライパン大・小 セット。Villeroy&boch　キャセロール　角型　セラミックプラス。Lustre Craft ステンレス鍋6点セット　IH対応。【初雪】アイススライサー HF-300P。LE CREUSET レッド 両手鍋 18cm ココット・エブリィ。22年製　8Lスープジャー象印業務用